Pse ta përgatisni biftekë salmoni
Salmoni është i pasur me yndyra të shëndetshme dhe kjo metodë gatimi e mban mishin e lëngshëm brenda. Duke përdorur pak erëza dhe nxehtësinë e duhur do të keni një rezultat profesional në shtëpi. Është një darkë e lehtë që kombinohet mirë me çdo lloj garniture.
Hap pas hapi: biftekë salmoni
Marinimi: Fillimisht i thajmë mirë biftekët me letër kuzhine dhe i lyejmë me vaj ulliri në të dyja anët. I spërkasim me kripë dhe piper duke i shtypur pak erëzat me dorë që të ngjiten mirë.
Nxehja: Vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe presim derisa të nxehet mirë para se të vendosim peshkun. Shtojmë hudhrat e shtypura në tigan për të lëshuar aromë gjatë kohës që tigani nxehet.
Gatimi: Vendosim biftekët në tigan dhe i gatuajmë për rreth 4 minuta në njërën anë pa i lëvizur. I kthejmë me kujdes dhe i lëmë edhe 3 minuta të tjera derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Servirja: I heqim nga zjarri dhe i lëmë të pushojnë një minutë para se t’i shërbejmë në pjatë. I spërkasim me lëng limoni të freskët për t’i dhënë një shije më të gjallë dhe të freskët.
Këshilla të dobishme për biftekë salmoni
Përdorni gjithmonë një tigan që nuk ngjit për të shmangur dëmtimin e lëkurës së peshkut. Tharja e plotë me letër kuzhine është sekreti për një sipërfaqe krokante.
Mos e teproni me kohën e gatimit sepse salmoni mund të thahet shpejt në mes. Nëse bifteku është shumë i trashë mund ta lini edhe një minutë më shumë. Lëngun e limonit shtoheni vetëm në fund që të mos zbutet pjesa e jashtme. Shërbejeni menjëherë me sallatë jeshile ose perime të pjekura.
Më shumë ide gjeni këtu:
halibut në tigan,
kofshë qengji e pjekur ngadalë ose
tartë me karkaleca.
