Pse ta përgatisni salmon i ngrirë në tigan
Gatimi i një salmon i ngrirë në tigan ju kursen kohë të çmuar dhe shmang procesin e gjatë të shkrirjes në frigorifer. Rezultati është po aq i mirë sa me peshkun e freskët sepse nxehtësia e tiganit e gatuan mishin në mënyrë të barabartë.
Hap pas hapi: salmon i ngrirë në tigan
Ngrohja e vajit: Ngrohni vajin e ullirit në një tigan që nuk ngjit mbi zjarr mesatar përpara se të vendosni një salmon i ngrirë në tigan.
Skuqja nën kapak: Vendosni peshkun me lëkurë poshtë dhe mbulojeni me kapak që ky salmon i ngrirë në tigan të shkrijë nga avulli i krijuar.
Kthimi i filetës: Kthejeni me kujdes filetën dhe shtoni kripën e piperin mbi këtë salmon i ngrirë në tigan tani që akulli në sipërfaqe është shkrirë.
Gatimi final: Lëreni të skuqet edhe pak në anën tjetër pa kapak derisa ky salmon i ngrirë në tigan të marrë një ngjyrë të artë.
Këshilla të dobishme për salmon i ngrirë në tigan
Përdorni gjithmonë një tigan me fund të trashë që të shpërndajë nxehtësinë mirë gjatë gatimit. Mos e teproni me zjarrin pasi jashtme mund të digjet ndërsa brenda mbetet ende akull. Mbulimi me kapak në fillim është thelbësor sepse avulli ndihmon në shkrirjen e shpejtë të peshkut.
Gatimi i një salmon i ngrirë në tigan kërkon vëmendje te lagështia e tepërt. Nëse filetat janë shumë të trasha mund t’ju duhen dy minuta shtesë gatimi. Sigurohuni që filetat të mos kenë copëza akulli të tepërta në sipërfaqe për të shmangur spërkatjen e vajit. Lëreni peshkun të pushojë një minutë pasi ta hiqni nga zjarri për të ruajtur lëngjet.
Mund të provoni edhe
pjatë tapas,
supë e kthjellët peshku me peshk të bardhë ose
mish derri i pjekur me lëkurë krokante dhe salcë kafe.
