Pse ia vlen të përgatisni shojzë me salcë remoulade dhe limon
Peshku shojzë njihet për mishin e tij të bardhë dhe të lehtë që gatuhet brenda pak minutash. Salca remoulade i jep një karakter të veçantë duke i shtuar pak aciditet nga limoni dhe aroma nga erëzat e freskëta. Është zgjedhja ideale për një vakt të shëndetshëm që nuk kërkon shumë mund por ofron një rezultat profesional.
Udhëzime për shojzë me salcë remoulade dhe limon
Përgatitja e peshkut: Ndizni furrën në 200 gradë Celsius dhe shtroni tavën me letër furre. Shpëlani filetot e peshkut me ujë të ftohtë dhe thajini mirë me letër kuzhine që të pjeken siç duhet.
Lyerja me erëza: Vendosni peshkun në tavë dhe lyejeni me gjalpin e shkrirë duke përdorur një furçë. Spërkateni sipër me kripë, piper dhe bukën e thërrmuar në mënyrë që të krijohet një shtresë e hollë.
Pjekja në furrë: Futeni tavën në furrë dhe piqeni peshkun për rreth 10 minuta derisa mishi të bëhet i bardhë dhe thërrimet e bukës të marrin ngjyrë të artë. Kini kujdes të mos e piqni më shumë seç duhet që peshku të mbetet i lëngshëm.
Salca remoulade: Ndërkohë që peshku piqet, përzieni në një enë majonezën, trangujt e thartë, lëngun e limonit, mustardën dhe majdanozin e grirë. Shërbejeni peshkun të ngrohtë duke i shtuar sipër salcën dhe feta limoni të freskëta.
Këshilla për rezultat më të mirë me shojzë me salcë remoulade dhe limon
Përdorni gjithmonë limon të freskët sepse aroma e tij është shumë më e fortë se limoni i paketuar. Nëse dëshironi një salcë më pikante, mund të shtoni pak spec djegës të grirë imët. Sigurohuni që filetot e peshkut të jenë me trashësi të njëjtë për një pjekje të barabartë.
Salca remoulade mund të përgatitet edhe disa orë përpara dhe të ruhet në frigorifer. Kjo ndihmon që aromat e erëzave të lidhen më mirë me njëra-tjetrën. Mos e mbuloni peshkun menjëherë pas pjekjes që korja e bukës të mbetet krokante. Shërbejeni menjëherë për të shijuar kontrastin mes peshkut të ngrohtë dhe salcës së ftohtë.
Mund të provoni edhe
langustinë me kopër dhe limon,
faqe derri në verë të kuqe ose
palaçinka me rosë dhe salcë hoisin.
