Çfarë e bën surf and turf zgjedhje të mirë
Kjo recetë e Surf and turf bashkon në një pjatë të vetme butësinë e biftekut me shijen e freskët të karkalecave të detit. Përgatitja është shumë e thjeshtë sepse kërkon vetëm pak përbërës cilësorë dhe një tigan të nxehtë. Është zgjedhja ideale kur dëshironi diçka elegante pa kaluar orë të tëra në kuzhinë.
Si të përgatisni surf and turf
Përgatitja e mishit: Nxirrni biftekët nga frigoriferi 20 minuta para gatimit dhe thajini mirë me letër kuzhine. Marinojini ato nga të dyja anët me kripë dhe piper të zi të bluar trashë.
Gatimi i biftekut: Nxehni vajin në tigan dhe piqni mishin për 4 minuta nga çdo anë derisa të marrë ngjyrë të errët. Gjatë minutave të fundit shtoni një lugë gjalpë dhe rozmarinë duke e lyer mishin vazhdimisht.
Përgatitja e karkalecave: Hiqni mishin nga tigani dhe lëreni të pushojë në një pjatë. Në po atë tigan shtoni gjalpin e mbetur dhe hudhrat e shtypura për të gatuar karkalecat e Surf and turf.
Servirja: Skuqni karkalecat për 2 deri në 3 minuta derisa të bëhen rozë dhe të marrin shijen e hudhrës. Vendosni karkalecat sipër biftekut dhe shërbejeni pjatën menjëherë me lëngun e mbetur.
Këshillat më të mira për surf and turf
Sigurohuni që tigani të jetë shumë i nxehtë para se të vendosni mishin për të krijuar një kore të shijshme. Mos i gatuani karkalecat më shumë se ç’duhet sepse mund të bëhen të fortë si gomë. Pushimi i mishit pas gatimit është thelbësor që lëngjet të shpërndahen brenda tij.
Përdorni gjalpë cilësor për të marrë një shije më të pasur në fund të procesit. Surf and turf shijon më shumë nëse karkalecat janë të freskët dhe të pastruar mirë. Mund të shtoni pak lëng limoni sipër karkalecave për një shije më të mprehtë. Kjo recetë nuk kërkon shumë erëza pasi shija kryesore vjen nga vetë produktet.
Shikoni edhe këto receta:
salcë nga lëngu i mishit,
makarona me gaforre mbretërore ose
bukë me malt.
