Pse ia vlen të përgatisni halibut në skarë
Mishi i këtij peshku është mjaftueshëm i qëndrueshëm për t’i bërë ballë nxehtësisë së lartë pa u thërrmuar. Përdorimi i thjeshtë i vajit të ullirit dhe limonit lejon që aroma natyrale e detit të mbetet kryesorja në pjatë.
Udhëzime për halibut në skarë
Marinimi: Në një enë të vogël përzieni vajin e ullirit me hudhrën e shtypur dhe rozmarinën. Lyeni filetot e peshkut nga të gjitha anët me këtë përzierje dhe spërkatini me kripë e piper.
Nxehja: Ndizni skarën në temperaturë mesatare drejt së lartës dhe lyejeni rrjetën me pak vaj që mishi të mos ngjitet. Prisni derisa skara të jetë shumë e nxehtë para se të vendosni peshkun.
Gatimi: Vendosni peshkun mbi zjarr dhe piqeni për rreth katër deri në pesë minuta në secilën anë. Përdorni pincat për ta kthyer me kujdes vetëm një herë gjatë gjithë kohës së pjekjes.
Përfundimi: Hiqini filetot nga skara dhe vendosini në një pjatë të ngrohtë. Shtrydhni pak lëng limoni të freskët sipër dhe lërini të pushojnë dy minuta para se t’i shërbeni.
Këshilla për rezultat më të mirë me halibut në skarë
Për të shmangur ngjitjen sigurohuni që filetot të jenë të thara mirë me letër kuzhine para se t’i lyeni me vaj. Një skarë e pastër dhe shumë e nxehtë është çelësi për vija të bukura pjekjeje. Mos e teproni me gatimin pasi peshku mund të bëhet i thatë shumë shpejt. Nëse filetoja është shumë e trashë shtoni edhe një minutë gatim shtesë.
Përdorni gjithmonë limon të freskët për të balancuar yndyrën e vajit të ullirit. Nëse dëshironi një shije më pikante mund të shtoni pak spec djegës të thërrmuar te marinimi.
Shikoni edhe këto receta:
pulled pork shtëpie,
makarona me salmon dhe shparg ose
supë me speca të pjekur.
