Pse kofshë derri në furrë është zgjedhje e mirë
Kjo kofshë derri në furrë gatuhet ngadalë për të siguruar që mishi të mbetet i lëngshëm brenda dhe të marrë një kore të artë jashtë. Përdorimi i erëzave bazë nxjerr në pah shijen natyrale të mishit pa e rënduar pjatën me aroma të tepërta.
4 hapa për të përgatitur kofshë derri në furrë
Përgatitja e mishit: Shpëlani kofshën e derrit me ujë të ftohtë dhe thajeni mirë me letër kuzhine. Bëni disa prerje të vogla në sipërfaqe për të lejuar që erëzat të depërtojnë më thellë.
Marinimi: Grini hudhrat dhe i përzieni me vaj ulliri, kripë dhe piper në një enë të vogël. Lyeni të gjithë sipërfaqen e mishit me këtë masë duke u siguruar që të mbulohet plotësisht.
Pjekja fillestare: Vendoseni mishin në tavë bashkë me rozmarinën dhe shtoni ujin në fund të enës. Mbulojeni tavën me letër alumini dhe piqeni në furrë të nxehur në 180 gradë për rreth 90 minuta.
Pjekja përfundimtare: Hiqni letrën e aluminit dhe rriteni temperaturën në 200 gradë për 30 minutat e fundit. Lagni mishin herë pas herë me lëngun e vet që korja të bëhet krokante dhe e shijshme.
Këshillat e mia për kofshë derri në furrë
Lëreni mishin të qëndrojë në temperaturë ambienti për 30 minuta para se ta fusni në furrë. Kjo ndihmon që kofshë derri në furrë të piqet në mënyrë të barabartë. Përdorni një tavë me madhësi të përshtatshme që lëngjet të mos avullojnë shpejt. Nëse lëngu në tavë shteron shtoni pak ujë të nxehtë gjatë pjekjes.
Pasi ta nxirrni nga furra lëreni mishin të pushojë për 15 minuta para se ta prisni. Kjo mban lëngjet brenda dhe e bën mishin më të butë. Prerja duhet të bëhet kundër fijeve të mishit për servim më të lehtë.
Mund të provoni edhe
role mishi greke,
tofu i skuqur ose
pulë me patate hasselback.
