Çfarë e bën patate të karamelizuara zgjedhje të mirë
Kjo recetë është e thjeshtë sepse kombinon ëmbëlsinë e sheqerit me shijen e patateve të ziera. Rezultati është një shtresë e hollë dhe me shkëlqim që i bën këto patate të karamelizuara të veçanta për çdo tavolinë.
Si të përgatisni patate të karamelizuara
Zierja: Qroni patatet dhe i zieni në ujë me kripë derisa të zbuten por pa u shpërbërë.
Karamelizimi: Shkrini sheqerin në një tigan të madh në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
Përzierja: Shtoni gjalpin dhe ujin te sheqeri i shkrirë dhe trazojeni derisa të krijohet një salcë e njëtrajtshme.
Përfundimi: Shtoni patatet e ziera në tigan dhe i përzieni me kujdes derisa të mbulohen plotësisht nga karameli.
Këshillat më të mira për patate të karamelizuara
Përdorni patate të vogla dhe të rrumbullakëta për një pamje më të bukur. Sigurohuni që patatet të jenë të thara mirë para se t’i shtoni në tiganin me karamel.
Mos e lini sheqerin të digjet pasi do të marrë shije të hidhur. Zjarri duhet të jetë gjithmonë mesatar gjatë procesit të karamelizimit. Nëse karameli bëhet shumë i trashë mund të shtoni pak ujë të ngrohtë.
Kjo recetë shërbehet më mirë menjëherë pas përgatitjes sa janë ende të ngrohta. Shtimi i pak kripe balancon ëmbëlsinë e tepërt të sheqerit.
Mund të provoni edhe
makarona në një tenxhere me karkaleca,
midhje me ajkë dhe proshutë ose
sallatë karkalecash me shparg.
