Arsye të mira për të përgatitur qepujka perla turshi
Përgatitja e tyre në shtëpi ju lejon të kontrolloni sasinë e kripës dhe sheqerit sipas dëshirës tuaj personale. Qepujka perla turshi ruajnë kërcitjen e tyre natyrale dhe kanë një pamje shumë elegante kur shërbehen në pjatë. Janë praktike sepse mund të qëndrojnë për një kohë të gjatë në bodrum ose në një vend të freskët.
Si bëhet qepujka perla turshi
Pastrimi: Qëroni qepujkat me kujdes duke u hequr lëkurën e jashtme dhe duke prerë pak skajet e tyre. Shpëlajini ato mirë me ujë të ftohtë dhe lërini të kullojnë plotësisht në një kullonjëse.
Zierja: Në një tenxhere të vogël përzieni uthullën, ujin, sheqerin dhe kripën deri sa të fillojnë të valojnë. Trazojini herë pas here që sheqeri dhe kripa të treten plotësisht në lëng.
Mbushja: Renditni qepujkat brenda në vazon e qelqit duke shtuar mes tyre kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Mundohuni t’i ngjishni pak që të mos ketë shumë hapësira boshe.
Mbyllja: Hidhni lëngun e nxehtë sipër qepujkave derisa ato të mbulohen plotësisht deri në fytin e vazos. Mbylleni kapakun fort dhe lëreni vazon të ftohet përmbys për disa orë.
Këshilla shtesë për qepujka perla turshi
Për të qëruar qepujkat më shpejt mund t’i futni në ujë të vluar për një minutë dhe pastaj në ujë të ftohtë. Përdorni gjithmonë vazo qelqi të sterilizuara mirë që turshia të mos pësojë procese fermentimi të padëshiruara. Nëse preferoni një shije më pikante mund të shtoni një spec djegës të tharë brenda në vazo.
Lërini qepujkat të qëndrojnë në një vend të freskët dhe të errët për të paktën dy javë para përdorimit. Ruajtja në vend të errët ndihmon që qepujkat të ruajnë ngjyrën e tyre të bardhë dhe të pastër. Pasi ta hapni vazon është e domosdoshme që ta ruani në frigorifer për të ruajtur freskinë.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
mish gjedhi i pjekur me salcë uiski,
tërshërë me qumësht ose
makarona me merluc të atlantikut.
