Çfarë e bën karkaleca me aioli zgjedhje të mirë
Kjo pjatë është e përsosur për ata që duan një vakt të lehtë dhe plot shije deti. Karkaleca me aioli kërkojnë pak përbërës dhe përgatiten në pak minuta pa mundim të madh.
Si të përgatisni karkaleca me aioli
Përgatitja e karkalecave: Pastroni karkalecat mirë dhe thajini me letër kuzhine që të skuqen më mirë. Marinojini ato me pak kripë dhe lëng limoni për t’u dhënë shije përpara se t’i vendosni në zjarr.
Gatimi në tigan: Nxehni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni karkalecat duke i lënë të skuqen për 2 minuta në secilën anë. Hiqini nga zjarri sapo të marrin ngjyrë rozë dhe të bëhen pak kërcitës.
Krijimi i salcës: Shtypni hudhrat mirë dhe përziejini me të verdhën e vezës në një tas të vogël. Shtoni vajin e lulediellit ngadalë duke e rrahur vazhdimisht derisa salca të bëhet e trashë dhe kremoze.
Servirja e pjatës: Vendosni karkalecat e ngrohtë në një pjatë dhe shtoni salcën aioli sipër ose anash tyre. Spërkatini me majdanoz të grirë imët për më shumë freski dhe shërbejini menjëherë.
Këshillat më të mira për karkaleca me aioli
Sigurohuni që karkalecat të jenë të freskët dhe të pastruar mirë nga damari i zi. Mos i gatuani më shumë se ç’duhet sepse mund të bëhen të gomtë dhe të vështirë për t’u ngrënë. Për salcën aioli përdorni vezë në temperaturë ambienti që të mos pritet gjatë rrahjes.
Nëse salca ju duket shumë e trashë mund të shtoni disa pika ujë të vakët. Mund të shtoni pak spec djegës nëse preferoni një shije më pikante te karkalecat. Shërbejini karkalecat gjithmonë të ngrohtë ndërsa salcën mbajeni të ftohtë deri në momentin e servirjes.
Mund të provoni edhe
gjellë me derr të egër,
vezë sy ose
merluc i atlantikut në letër alumini.
