Pse të zgjidhni ceviche me peshk të sheshtë
Kjo mënyrë përgatitjeje ruan të gjitha vlerat ushqyese të peshkut dhe ofron një ndjesi freskie në çdo kafshatë. Ceviche me peshk të sheshtë është zgjedhja ideale për një vakt të lehtë që nuk kërkon shumë mund por që të mahnit me ngjyrat dhe aromat e tij.
Përgatitja e ceviche me peshk të sheshtë
Prerja e peshkut: Pastroni mirë filetot e peshkut dhe i prisni në kuba të vegjël me madhësi rreth 1 centimetër. Vendosini copat e peshkut në një tas qelqi dhe sigurohuni që tasi të jetë i ftohtë për të ruajtur freskinë e mishit.
Marinimi me agrumet: Shtrydhni lëngun e limonëve jeshilë dhe hidheni mbi peshk derisa të gjitha copat të jenë të mbuluara plotësisht. Vendoseni tasin në frigorifer për rreth 20 minuta derisa mishi të marrë një ngjyrë të bardhë të hapur.
Grirja e perimeve: Ndërkohë që peshku qëndron në marinadë prisni qepën e kuqe në fije shumë të holla dhe specin djegës në copa të vogla. Grini hollë koriandrin e freskët dhe pastroni avokadon duke e prerë në kuba të vegjël.
Përzierja finale: Nxirrni peshkun nga frigoriferi dhe shtoni qepën, specin, koriandrin, kripën dhe vajin e ullirit. Përziejini të gjithë përbërësit me shumë kujdes dhe shtoni kubat e avokados në fund përpara se ta shërbeni pjatën.
Këshilla për ceviche me peshk të sheshtë
Cilësia e peshkut është gjëja më e rëndësishme sepse mishi nuk do të gatuhet në zjarr. Përdorni vetëm tas qelqi ose porcelani pasi metalet mund të ndryshojnë shijen e limonit. Mos e lini peshkun në lëngun e limonit më shumë se gjysmë ore sepse do të bëhet i fortë.
Nëse doni një shije më të butë mund të shtoni pak lëng portokalli në marinadë. Shërbimi duhet të bëhet menjëherë sapo ta nxirrni nga frigoriferi që të jetë sa më i ftohtë. Mund ta shoqëroni me feta patate të ëmbël të zier ose me disa biskota të kripura për të shtuar pak kërcitje.
Më shumë ide gjeni këtu:
makarona me gjel deti dhe proshutë,
rizoto me pulë ose
salmon i tymosur në të nxehtë.
