Pse kontrafileto gjedhi e tërë e pjekur është zgjedhje e mirë
Kjo recetë është perfekte sepse mishi gatuhet në mënyrë të njëtrajtshme dhe ruan të gjitha lëngjet e tij natyrale. Kontrafileto gjedhi e tërë e pjekur nuk ka nevojë për shumë erëza, pasi cilësia e mishit flet vetë. Është një mënyrë e thjeshtë për të ushqyer shumë njerëz me një gatim që duket sikur ka marrë orë të tëra në kuzhinë.
4 hapa për të përgatitur kontrafileto gjedhi e tërë e pjekur
Përgatitja e mishit: Nxirreni mishin nga frigoriferi të paktën 30 minuta përpara gatimit që të marrë temperaturën e ambientit dhe lidheni me litar kuzhine që të ruajë formën.
Marinimi: Lyejeni të gjithë sipërfaqen me vaj ulliri, kripë, piper dhe hudhër të shtypur duke e masazhuar mirë me duar.
Pjekja: Vendoseni mishin në tavë bashkë me rozmarinën dhe gjalpin, pastaj futeni në furrë të nxehur në 200 gradë derisa termometri të tregojë temperaturën e dëshiruar.
Pushimi: Hiqeni mishin nga furra dhe lëreni të pushojë për 15 minuta përpara se ta prisni në feta që lëngjet të shpërndahen mirë.
Këshillat e mia për kontrafileto gjedhi e tërë e pjekur
Sigurohuni që furra të jetë plotësisht e nxehur përpara se të futni mishin. Përdorimi i një termometri mishi është thelbësor për të arritur pjekjen mesatare të përsosur.
Mos e prisni mishin menjëherë sapo ta nxirrni nga furra sepse do të humbasë lëngjet. Nëse dëshironi një kore më të fortë, mund ta kaurdisni mishin shpejt në tigan përpara se ta fusni në furrë. Përdorni gjithmonë kripë kokrramadhe për një shije më të mirë. Nëse mishi është shumë i trashë, rrisni kohën e pjekjes me 10 minuta. Rozmarina e freskët jep një aromë shumë më të mirë se ajo e tharë.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
domate të mbushura me sallatë toni,
shishqebap karkalecash në skarë ose
shnicel gjeli deti i paniruar.
