Pse ia vlen të përgatisni makarona me rosë
Mishi i rosës ka një aromë karakteristike që i jep salcës një thellësi që mishi i pulës nuk e arrin dot. Përdorimi i verës së kuqe dhe domateve ndihmon në balancimin e yndyrës duke krijuar një salcë kremoze dhe të shijshme. Makarona me rosë kërkojnë vetëm pak përbërës por ofrojnë një rezultat që ngjan me gatimet e restoranteve më të mira.
Udhëzime për makarona me rosë
Skuqja e mishit: Filloni duke nxehur vajin e ullirit në një tigan të thellë në zjarr mesatar. Shtoni copat e rosës dhe skuqini mirë derisa mishi të marrë një ngjyrë të artë dhe lëkura të lëshojë yndyrën. Hiqni copat e mishit nga tigani dhe lërini mënjanë në një pjatë.
Gatimi i bazës: Në të njëjtin tigan ku ka mbetur yndyra e rosës shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Kaurdisini derisa të bëhen transparente dhe më pas shuajini me verë të kuqe. Shtoni domatet e peluara të shtypura së bashku me kripën, piperin dhe borzilokun.
Zierja e salcës: Ktheni mishin e rosës në tigan dhe mbulojeni me kapak. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ulët për rreth 30 minuta derisa mishi të jetë zbutur plotësisht dhe lëngu të jetë trashur. Nëse salca thahet shumë gjatë gatimit shtoni pak ujë të nxehtë.
Bashkimi i përbërësve: Zieni makaronat në një tenxhere me ujë me kripë sipas minutazhit të shënuar në paketim. Kur të jenë gati kullojini dhe shtojini direkt në tiganin me salcë. Trazojini mirë për një minutë që makaronat të thithin shijen e rosës dhe shërbejeni pjatën menjëherë.
Këshilla për rezultat më të mirë me makarona me rosë
Për këtë recetë rekomandohet përdorimi i makaronave të gjata si tagliatelle sepse ato e mbajnë më mirë salcën e trashë.
Sigurohuni që ta skuqni rosën mjaftueshëm në fillim pasi yndyra e saj është baza e shijes së gjithë pjatës.
Vera e kuqe nuk duhet anashkaluar sepse aciditeti i saj ndihmon në tretjen e yndyrës së tepërt të mishit.
Nëse dëshironi një shije më pikante mund të shtoni pak spec djegës gjatë kaurdisjes së qepës.
Përdorimi i domateve cilësore ndikon drejtpërdrejt në trashësinë dhe ëmbëlsinë e salcës finale.
Shërbejeni pjatën me pak djathë parmixhan të grirë sipër për të plotësuar profilin e shijes.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
supë karavidheje,
tortë me shtresa dhe luleshtrydhe ose
sallatë kuskusi.
