Arsye të mira për të përgatitur japrak
Kjo recetë për Japrak është krijuar për të qenë sa më e thjeshtë dhe e lehtë për t’u realizuar në shtëpi. Përdorimi i erëzave të freskëta si nenexhiku dhe kopra i jep një freski që nuk e gjeni në gatimet e tjera, ndërsa gjethet e rrushit ofrojnë atë shijen karakteristike paksa të thartë që e bën këtë pjatë unike.
Si bëhet japrak
Përgatitja e gjetheve: Pastroni gjethet e rrushit dhe i vendosni në një tenxhere me ujë të valuar për rreth 3 deri në 5 minuta derisa të zbuten pak. I hiqni me kujdes dhe i lini në një kullesë që të ftohen dhe të kullojnë lëngun e tepërt.
Gatimi i mbushjes: Në një tigan me vaj ulliri kaurdisni qepët e grira derisa të bëhen transparente dhe më pas shtoni orizin e larë. Shtoni kripën, piperin, nenexhikun dhe koprën, duke i përzier mirë për pak minuta derisa orizi të thithë aromën e erëzave.
Mbledhja e rrotullave: Hapni një gjethe rrushi në një pjatë të sheshtë me pjesën e ashpër lart dhe vendosni një lugë të vogël nga mbushja në fillim të gjethes. Palosni anët drejt qendrës dhe rrotullojeni fort derisa të formohet një japrak i vogël dhe i rregullt.
Zierja e ngadaltë: Renditni japrakët ngjitur me njëri-tjetrin në një tenxhere ku keni shtruar disa gjethe në fund. Shtoni ujë derisa t’i mbulojë, lëngun e limonit dhe vendosni një pjatë përmbys sipër që të mos hapen gjatë zierjes në zjarr të ngadaltë.
Këshilla shtesë për japrak
Zgjidhni gjithmonë gjethe rrushi që janë të njoma dhe pa shumë fije që të jenë sa më të buta pas gatimit. Gjatë rrotullimit sigurohuni që t’i shtrëngoni mirë por pa i grisur në mënyrë që mbushja të mos dalë jashtë. Lëngu i limonit është sekreti që e mban orizin brenda të bardhë dhe i jep shijen e duhur. Nëse përdorni gjethe nga kavanozi sigurohuni t’i shpëlani mirë nga kripa e tepërt përpara përdorimit.
Gatimi në zjarr shumë të ulët ndihmon që orizi të zihet njëtrajtshëm pa u dëmtuar gjethet e jashtme. Pasi të përfundojë gatimi lërini të pushojnë në tenxhere për të paktën 20 minuta përpara se t’i servirni. Shoqërojini me kos të ftohtë deleje ose dhie për një shije akoma më tradicionale.
Më shumë ide gjeni këtu:
salmon me salsa mangoje,
langustina të marinuara me hudhër ose
gjellë me karkaleca.
