Pse ta përgatisni petulla
Kjo recetë për Petulla siguron një brumë të ajrosur dhe të butë falë përdorimit të kosit që reagon me sodën e bukës.
Hap pas hapi: petulla
Përzierja: Në një enë të bollshme rrihni vezën me kosin dhe kripën derisa të krijohet një masë e lëngshme dhe homogjene.
Brumin: Shtoni miellin e situr bashkë me sodën e bukës dhe përzieni me ngadalë derisa të formohet një brumë i trashë.
Nxehja: Vendosni vajin në një tigan të thellë në zjarr mesatar dhe prisni që ai të nxehet mjaftueshëm për skuqje.
Skuqja: Merrni pjesë nga brumi me një lugë të lagur dhe vendosini në vajin e nxehtë duke i skuqur deri sa të zverdhen.
Këshilla të dobishme për petulla
Gjithmonë sigurohuni që vaji të jetë nxehur mirë përpara se të hidhni brumin në tigan. Nëse vaji është i ftohtë brumi do të thithë më shumë yndyrë dhe nuk do të fryhet. Përdorimi i kosit në temperaturë ambienti ndihmon sodën e bukës të veprojë më shpejt.
Mos e ngarkoni tiganin me shumë copa njëkohësisht pasi kjo ul temperaturën e vajit. Përdorni letër kuzhine menjëherë pas skuqjes për të hequr vajin e tepërt nga sipërfaqja. Shërbejini ato të ngrohta për të shijuar butësinë maksimale. Mund t’i shoqëroni me djathë të bardhë ose mjaltë sipas dëshirës.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
kungull i pjekur,
mish derri i pjekur me lëkurë krokante në skarë ose
kofshë qengji në skarë.
