Pse bark derri krokant në fritezë me ajër është zgjedhje e mirë
Barku i derrit ka sasinë e duhur të yndyrës që shkrihet ngadalë gjatë pjekjes dhe e mban mishin shumë të butë. Duke përdorur teknologjinë e ajrit të nxehtë mishi piqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët dhe arrihet ajo tekstura krokante që zakonisht kërkon orë të tëra në furrë. Kjo metodë është më e pastër dhe shumë më e shpejtë për t’u realizuar në shtëpi pa përdorur sasi të mëdha vaji.
4 hapa për të përgatitur bark derri krokant në fritezë me ajër
Përgatitja: Filloni duke tharë mirë lëkurën e barkut të derrit me letër kuzhine pasi lagështia pengon krijimin e shtresës krokante. Bëni disa prerje të vogla te lëkura në formë rradhësh pa e prekur mishin poshtë saj.
Marinimi: Lyeni pjesën e mishit me vaj ulliri dhe erëzat si kripa piper dhe hudhra pluhur. Sigurohuni që lëkura të mbetet e pastër nga erëzat por lyejeni atë vetëm me pak uthull molle dhe kripë të trashë.
Pjekja: Vendoseni mishin në koshin e pajisjes me lëkurën lart dhe piqeni në 180 gradë për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe yndyra do të fillojë të shkrihet dhe mishi do të zbutet plotësisht.
Finalizimi: Ngrijeni temperaturën në 200 gradë dhe vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta të tjera derisa lëkura të fryhet dhe të bëhet krokante. Lëreni mishin të pushojë pak minuta para se ta prisni në rripa për ta shërbyer.
Këshillat e mia për bark derri krokant në fritezë me ajër
Për rezultatin më të mirë lëreni mishin në frigorifer pa e mbuluar për disa orë para gatimit që lëkura të thahet plotësisht. Shpimi i lëkurës me një gjilpërë ose pirun në shumë pika ndihmon që yndyra të dalë jashtë dhe ta bëjë atë më krokante. Mos e mbuloni mishin gjatë pjekjes sepse avulli do ta zbutë lëkurën.
Nëse pjesa e lëkurës nuk po bëhet krokante në mënyrë të barabartë mund ta lëvizni mishin brenda koshit. Gjithmonë prisni 5 minuta para prerjes që lëngjet të qëndrojnë brenda mishit. Kjo e bën barkun e derrit më të shijshëm dhe më të lëngshëm.
Më shumë ide gjeni këtu:
qofte vegjetariane në fritezë me ajër,
tartë me presh në fritezë me ajër ose
omëletë e trashë daneze në fritezë me ajër.
