Pse të zgjidhni fileto gjedhi në furrë
Përgatitja e një fileto gjedhi në furrë ju mundëson të keni një vakt cilësor që zakonisht e gjeni vetëm në restorante. Kjo metodë gatimi ruan të gjitha lëngjet brenda mishit duke e bërë çdo kafshatë shumë të shijshme dhe të lehtë për t’u tretur.
Përgatitja e fileto gjedhi në furrë
Përgatitja: Filloni duke marinuar mishin me kripë dhe piper në të gjitha anët pasi ta keni tharë mirë me letër kuzhine.
Skuqja: Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni fileton shpejt në zjarr të lartë sa të krijohet një kore e artë nga të gjitha anët.
Pjekja: Vendoseni mishin në një tavë me letër furre bashkë me hudhrat dhe rozmarinën dhe piqeni në 200 gradë derisa të arrijë temperaturën e duhur.
Pushimi: Nxirreni mishin nga furra dhe lëreni të pushojë për të paktën dhjetë minuta përpara se ta prisni në feta të holla.
Këshilla për fileto gjedhi në furrë
Mishi duhet të jetë gjithmonë në temperaturë ambienti përpara se të futet në tigan për skuqje. Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar që temperatura e brendshme të arrijë pesëdhjetë e pesë gradë për pjekje mesatare. Gjatë skuqjes në tigan shtoni gjalpin dhe lyeni mishin me lëngun që krijohet për më shumë shije. Mos e shponi mishin me pirun pasi kjo do të bëjë që lëngjet e tij të dalin jashtë. Pushimi pas pjekjes është hapi më i rëndësishëm që mishi të mbetet i butë.
Nëse dëshironi një shije më aromatike mund të shtoni edhe pak trumzë te gjalpi në tigan. Prerja e mishit duhet të bëhet gjithmonë kundër fijes për të siguruar butësi maksimale gjatë ngrënies.
Mund të provoni edhe
salcë caesar,
tartë me raven ose
salcë me spec të kuq.
