Pse ta përgatisni fileto gjedhi në tigan
Përdorimi i tiganit lejon krijimin e një koreje të shijshme në sipërfaqen e mishit ndërsa pjesa e brendshme mbetet e butë. Shtimi i gjalpit dhe i aromave si hudhra në fund të procesit i jep filetos një shije profesionale pa pasur nevojë për teknika të vështira.
Hap pas hapi: fileto gjedhi në tigan
Temperimi: Nxirrni filetot nga frigoriferi të paktën dhjetë minuta përpara gatimit që të marrin temperaturën e ambientit. Thajeni mirë sipërfaqen e tyre me letër kuzhine që të skuqen siç duhet.
Marinimi: Lyeni të dyja anët e mishit me pak vaj ulliri dhe më pas shtoni kripën dhe piperin e zi. Sigurohuni që erëzat të jenë shpërndarë mirë në të gjithë sipërfaqen e filetos.
Gatimi: Nxehni tiganin në zjarr të lartë dhe vendosni mishin brenda për tre minuta pa e lëvizur. Kthejeni në anën tjetër, shtoni gjalpin, hudhrat e shtypura dhe rozmarinën për aromë.
Pushimi: Pasi mishi të ketë marrë pjekjen e dëshiruar, hiqeni nga tigani dhe vendoseni në një pjatë. Lëreni të pushojë për pesë minuta përpara se ta shërbeni që lëngjet të qëndrojnë brenda.
Këshilla të dobishme për fileto gjedhi në tigan
Përdorni një tigan me fund të trashë sepse mban nxehtësinë në mënyrë më të barabartë.
Tharja e mishit përpara gatimit është thelbësore për të marrë një kore të bukur dhe të shijshme.
Mos e teproni me kohën e gatimit pasi filetoja mund të forcohet shumë shpejt.
Gjithmonë lëreni mishin të pushojë pas gatimit për të siguruar butësi maksimale.
Nëse tigani fillon të nxjerrë shumë tym uleni pak zjarrin që gjalpi të mos digjet.
Shtypni thelpinjtë e hudhrës me thikë për të çliruar më shumë vajra esencialë gjatë skuqjes.
Mund të provoni edhe
gjel deti me patate të pjekura,
vezë merluci të atlantikut të skuqura në shtëpi ose
kotleta derri me sherbelë.
