Pse të zgjidhni lazanja klasike
Kjo recetë është e thjeshtë për t’u ndjekur dhe përdor përbërës të zakonshëm që gjenden lehtësisht. Balanca mes salcës së kuqe me mish dhe salcës së bardhë beshamel krijon një shije të plotë dhe një teksturë shumë të butë. Lazanja klasike piqet në mënyrë të njëtrajtshme duke krijuar shtresa të bukura që qëndrojnë mirë bashkë pas pjekjes.
Përgatitja e lazanja klasike
Gatimi i mishit: Skuqni qepën dhe hudhrën në një tigan me vaj ulliri derisa të zbuten plotësisht. Shtoni mishin e grirë dhe trazojeni derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të mos ketë më lëng. Hidhni salcën e domateve, kripën dhe piperin dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta derisa salca të trashet pak.
Përgatitja e beshamelit: Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël dhe shtoni miellin duke e trazuar shpejt që të mos digjet. Hidhni qumështin pak nga pak duke e rrahur me rrahëse dore që të evitoni krijimin e kokrrizave. Vazhdoni ta përzieni derisa salca të bëhet kremoze dhe hiqeni nga zjarri duke i shtuar pak kripë.
Renditja e shtresave: Lyejeni fundin e tavës me pak salcë mishi dhe vendosni shtresën e parë të petëve. Mbi to shtroni një pjesë të salcës së mishit, pak salcë beshamel dhe një dorë me djathë të grirë. Përsëriteni këtë proces derisa të mbarojnë përbërësit duke u siguruar që shtresa e fundit të jetë me beshamel dhe bollëk djathi.
Pjekja në furrë: Ngrohni furrën paraprakisht në 200 gradë Celsius përpara se të vendosni tavën. Piqeni lazanjen për rreth 35 deri në 40 minuta derisa sipërfaqja të marrë një ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante. Pas pjekjes lëreni të pushojë jashtë furrës për 10 minuta në mënyrë që të pritet më lehtë në copa të rregullta.
Këshilla për lazanja klasike
Përdorni petë lazanje që nuk kërkojnë zierje paraprake për të kursyer kohë dhe për të pasur shtresa më të forta. Sigurohuni që salca e mishit të ketë pak lëng në mënyrë që petët të zbuten mirë gjatë pjekjes. Nëse pjesa e sipërme fillon të skuqet shumë shpejt mbulojeni tavën me letër alumini.
Shtimi i pak arrëmyshkut te salca beshamel i jep një shije më të veçantë dhe profesionale. Mund të përdorni edhe djathë mocarela për një shtresë më elastike dhe të shkrirë bukur. Është shumë e rëndësishme që ta lini tavën të pushojë pasi del nga furra. Kjo kohë pritjeje bën që lëngjet të përthithen dhe copat të mos shpërbëhen kur t’i shërbeni.
Mund të provoni edhe
qofte derri të paniruara me bizele dhe karota,
sanduiç me ton dhe proshutë të tymosur ose
salcë rose shtëpie.
