Arsye të mira për të përgatitur pulled pork në skarë
Përgatitja e Pulled pork në skarë i jep mishit një aromë të mrekullueshme tymi që nuk mund të arrihet me asnjë metodë tjetër gatimi. Mishi bëhet aq i butë sa mund të ndahet lehtësisht me pirun duke ruajtur të gjithë lëngshmërinë brenda tij. Kjo është zgjedhja ideale për raste festash ku doni të servirni diçka të veçantë dhe mjaft të shijshme për shumë persona.
Si bëhet pulled pork në skarë
Marinimi i mishit: Thani mishin mirë me letër kuzhine dhe më pas fërkojeni me të gjitha erëzat e thata derisa të mbulohet plotësisht nga të gjitha anët.
Ndezja e zjarrit: Përgatitni skarën për nxehtësi indirekte në një temperaturë rreth 120 gradë dhe vendosni mishin në pjesën ku nuk ka zjarr direkt.
Pjekja e ngadaltë: Mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet duke e spërkatur me lëng molle çdo një orë për ta mbajtur sipërfaqen e lagësht dhe të butë.
Përfundimi dhe copëtimi: Kur mishi të arrijë temperaturën e duhur të brendshme, hiqeni nga zjarri, mbulojeni me letër alumini të pushojë dhe pastaj copëtojeni me dy pirunë.
Këshilla shtesë për pulled pork në skarë
Përdorni gjithmonë shpatullën e derrit sepse ka mjaftueshëm yndyrë për t’i rezistuar orëve të gjata të pjekjes në nxehtësi. Kjo teknikë për Pulled pork në skarë kërkon që kapaku të mos hapet shpesh në mënyrë që temperatura të mbetet konstante gjatë gjithë kohës. Nëse shihni që mishi po merr ngjyrë shumë të errët herët, mund ta mbështillni me letër alumini në mes të procesit. Përdorimi i një termometri mishi është i domosdoshëm për të ditur saktësisht momentin kur fijet e mishit janë gati për t’u ndarë. Pasi mishi të jetë gati, lëreni të pushojë të paktën tridhjetë minuta para se ta copëtoni. Kjo kohë pushimi i lejon lëngjet të shpërndahen sërish në të gjithë copën e mishit.
Përzierja e mishit të copëtuar me pak nga lëngu i vet dhe salcë barbekju do ta bëjë rezultatin final akoma më të shijshëm.
Shikoni edhe këto receta:
pjeshkë melba,
sallatë orizi ose
biftek me piper.
