Çfarë e bën tzatziki zgjedhje të mirë
Kjo salcë klasike greke ofron një shije të freskët që balancon në mënyrë të përsosur ushqimet e tjera. Tzatziki përgatitet me përbërës të thjeshtë që gjenden lehtësisht dhe nuk kërkon asnjë përpjekje të madhe apo përvojë të gjatë në kuzhinë.
Si të përgatisni tzatziki
Përgatitja e kastravecit: Filloni duke grirë kastravecin me një grerëse dhe shtrydheni mirë me duar ose me napë për të hequr të gjithë ujin e tepërt.
Shtimi i bazës: Vendosni jogurtin grek në një tas të madh dhe shtoni kastravecin e grirë që sapo kulluat.
Aromatizimi: Shtypni hudhrën imët dhe shtojeni te tasi bashkë me vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe kripën.
Përzierja: Shtoni koprën e grirë imët dhe përziejini të gjithë përbërësit me një lugë derisa masa të bëhet kremoze dhe e njëtrajtshme.
Këshillat më të mira për tzatziki
Sekreti i një Tzatziki të mirë qëndron te kullimi i plotë i kastravecit në mënyrë që salca të mos bëhet e ujshme. Përdorimi i një jogurti cilësor dhe të trashë bën diferencën në strukturën përfundimtare.
Lëreni salcën në frigorifer për të paktën gjysmë ore para se ta shërbeni në mënyrë që aromat të lidhen më mirë. Mund të shtoni pak më shumë hudhër nëse ju pëlqen një shije më pikante dhe e fortë. Nëse nuk keni kopër të freskët mund të përdorni edhe nenexhik për një aromë pak më ndryshe. Ruajeni në një enë të mbyllur mirë në frigorifer deri në dy ditë për të ruajtur freskinë.
Shikoni edhe këto receta:
keçap shtëpie,
qafë derri pa kockë në tavë ose
kari i gjelbër me karkaleca.
