Arsye të mira për të përgatitur fileto shojze me kaperi dhe panxhar
Kjo recetë është zgjedhja e duhur për një darkë të shëndetshme pasi përmban Fileto shojze me kaperi dhe panxhar që plotësojnë njëra-tjetrën në shije. Përdorimi i përbërësve të freskët e bën këtë pjatë të lehtë për stomakun dhe mjaft elegante për t’u shërbyer në raste të veçanta.
Si bëhet fileto shojze me kaperi dhe panxhar
Përgatitja e peshkut: Fillimisht thajmë filetove e shojzes me një pecetë letre që të mos kenë lagështi të tepërt. I lyejmë ato lehtë me kripë dhe piper nga të dyja anët për t’u dhënë shije përpara gatimit.
Gatimi në tigan: Ngrohim vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar dhe vendosim filetove me kujdes. I skuqim për rreth 3 minuta nga secila anë derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe mishi të bëhet i shkrifët.
Shtimi i kaperit: Pasi peshku të jetë gati shtojmë kaperit në tigan bashkë me lëngun e një limoni të shtrydhur. I lëmë të marrin një valë të shpejtë për 1 minutë që shijet të bashkohen mirë me peshkun.
Shërbimi me panxhar: Presim panxharin e zier në kubikë të vegjël ose feta të holla dhe e vendosim në pjatë. Sipër vendosim peshkun me salcën e kaperit dhe e dekorojmë me majdanoz të grirë hollë.
Këshilla shtesë për fileto shojze me kaperi dhe panxhar
Për këtë recetë është mirë të përdorni panxhar të zier paraprakisht për të kursyer kohë. Sigurohuni që tigani të jetë i nxehtë përpara se të vendosni peshkun që të mos ngjitet në fund. Filetoja e shojzes është shumë delikate prandaj kthejeni me kujdes me një spatul të gjerë.
Nëse dëshironi një shije më të fortë mund të shtoni pak lëkurë limoni të grirë në fund. Kaperit duhen shpëlarë pak nëse nuk ju pëlqen kripa e tepërt që ata mbajnë natyrshëm. Shoqërojeni pjatën me një fetë bukë të thekur për të shijuar lëngun e mbetur të limoni dhe vajit. Ky peshk shijon më mirë kur konsumohet menjëherë pas përgatitjes.
Shikoni edhe këto receta:
mus me çokollatë,
sushi me salmon ose
vinaigrette.
