Pse ta përgatisni makarona me midhje
Kjo recetë është zgjedhja ideale për një darkë të veçantë por të thjeshtë që mund ta realizojë kushdo. Makarona me midhje ofron një kombinim të shkëlqyer të makaronave al dente me lëngun natyral që lëshojnë midhjet gjatë gatimit duke krijuar një salcë kremoze dhe të lehtë. Është një mënyrë e shëndetshme për të shijuar frutat e detit pa kaluar orë të tëra në kuzhinë.
Hap pas hapi: makarona me midhje
Pastrimi: Filloni me pastrimin e mirë të midhjeve duke hequr fijet dhe duke fërkuar lëvozhgat me një furçë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr mbetjet.
Zierja: Vendosni makaronat të ziejnë në një tenxhere me ujë me kripë sipas udhëzimeve në paketim derisa të jenë pothuajse gati por ende pak të forta.
Shtimi: Në një tigan të thellë me vaj ulliri dhe hudhër të shtypur shtoni midhjet dhe verën e bardhë duke i mbuluar me kapak derisa ato të hapen plotësisht.
Përzierja: Bashkoni makaronat e kulluara me midhjet në tigan dhe shtoni majdanozin e grirë hollë bashkë me piperin duke i përzier mirë në zjarr të lartë.
Këshilla të dobishme për makarona me midhje
Përdorni gjithmonë midhje që janë të mbyllura mirë para gatimit për të garantuar që janë të freskëta. Nëse ndonjë midhje nuk hapet gjatë nxehtësisë duhet ta hiqni menjëherë dhe mos e konsumoni.
Shtimi i pak specit djegës mund të japë një shije më karakteristike nëse ju pëlqen ushqimi pikant. Mos i zjeni makaronat plotësisht në ujë sepse ato do të vazhdojnë gatimin në tigan me lëngun e midhjeve. Majdanozi i freskët duhet të shtohet vetëm në sekondat e fundit që të ruajë aromën e tij. Cilësia e vajit të ullirit luan një rol shumë të rëndësishëm në shijen e kësaj pjate deti. Shërbejeni pjatën menjëherë sa është e ngrohtë për të shijuar teksturën më të mirë.
Mund të provoni edhe
meze me mus toni,
carpaccio gjedhi ose
supë kremoze lulelakre.
