Pse ta përgatisni mish rose i copëtuar
Ky mish rose i copëtuar ofron një shije unike që nuk e gjeni te shpendët e tjerë. Yndyra e rosës e mban mishin shumë lëngshëm gjatë gjithë kohës së pjekjes në furrë. Është një mënyrë shumë e thjeshtë për të përgatitur një vakt që duket sikur është gatuar në një restorant elitar.
Hap pas hapi: mish rose i copëtuar
Përgatitja e mishit: Pastroni mirë rosën dhe thajeni me letër kuzhine që lëkura të bëhet krokante pas pjekjes. Bëni disa prerje të vogla te lëkura pa prekur mishin dhe fërkojeni mirë me kripë dhe piper të zi. Ky mish rose i copëtuar fillon me një marinim të thjeshtë që nxjerr në pah shijen e tij natyrale.
Pjekja e ngadaltë: Vendoseni rosën në një tavë bashkë me hudhrat e shtypura dhe degët e rozmarinës. Mbulojeni tavën mirë me letër alumini dhe piqeni në furrë në temperaturë të ulët për rreth dy orë. Kjo ndihmon që mishi të zbutet plotësisht dhe të shkëputet me lehtësi nga të gjitha kockat.
Rreshkja e lëkurës: Hiqni letrën e aluminit nga tava dhe rritni temperaturën e furrës për 20 minutat e fundit të gatimit. Lëreni rosën të marrë një ngjyrë të artë të errët dhe lëkura të bëhet sa më kërcitëse në sipërfaqe. Lëngu që mbetet në tavë mund të ruhet për ta hedhur sipër mishit në fund.
Copëtimi i mishit: Nxirreni rosën nga furra dhe lëreni të pushojë për pak minuta para se ta prekni. Përdorni dy pirunë për ta ndarë mishin në fije të holla derisa të keni mish rose i copëtuar gati për shërbim. Mund ta shërbeni me bukë të ngrohtë ose me një garniturë me pure patatesh.
Këshilla të dobishme për mish rose i copëtuar
Mos e hidhni yndyrën që mbetet në tavë pas pjekjes sepse ka një shije të mrekullueshme. Ajo mund të përdoret për të pjekur patate ose perime të tjera në një vakt tjetër. Nëse dëshironi që ky mish rose i copëtuar të jetë më pikant mund të shtoni pak spec djegës gjatë pjekjes. Sigurohuni që mishi të jetë ftohur pak para se ta copëtoni me pirun. Copëtimi bëhet më i lehtë kur mishi është ende i ngrohtë por jo përvëlues për duart.
Përdorimi i lëngut të puleve në fund të tavës ndihmon që mishi të mos thahet fare gjatë pjekjes së gjatë. Nëse ju mbetet mish mund ta përdorni atë për të mbushur sanduiçe të shijshëm të nesërmen.
Shikoni edhe këto receta:
patate të reja me gjalpë dhe kopër,
mish viçi me salcë vere të bardhë ose
gjoks gjeli deti i mbushur.
