Pse ta provoni smash burger
Përgatitja e një Smash burger kërkon shumë pak kohë dhe ofron një shije që zakonisht e gjejmë vetëm në restorante. Teknika e pjekjes maksimizon karamelizimin e mishit pa pasur nevojë për shumë përbërës apo erëza të komplikuara.
Hapa të thjeshtë për smash burger
Përgatitja e mishit: Ndajeni mishin e grirë në katër toptha të barabartë me peshë rreth 100 gram secili pa i ngjeshur fort. Është e rëndësishme që mishi për Smash burger të qëndrojë në frigorifer deri në momentin e gatimit.
Shtypja në tigan: Ngrohni tiganin në zjarr të lartë dhe vendosni topthat e mishit duke i lënë hapësirë njëri-tjetrit. Përdorni spatullën metalike dhe një peshë për të shtypur fort çdo topth mishi derisa të bëhet i hollë dhe të marrë formën e Smash burger.
Pjekja e shpejtë: Shtoni kripë dhe piper mbi mishin e shtypur dhe lëreni të piqet për rreth dy minuta derisa skajet të bëhen kafe të errët. Kthejeni me kujdes mishin e Smash burger dhe vendosni menjëherë një fetë djathë përmbi që të shkrijë.
Montimi i fundit: Lyejeni brendësinë e kifleve me pak gjalpë dhe nxehini në tigan deri sa të marrin ngjyrë të artë. Vendosni mishin me djathë në bukë dhe shtoni qepën bashkë me perimet e freskëta për të mbyllur këtë Smash burger perfekt.
Këshilla të rëndësishme për smash burger
Për një rezultat sa më të mirë përdorni mish viçi që ka të paktën 20 përqind yndyrë. Tigani duhet të jetë shumë i nxehtë që mishi të ngjitet pas tij dhe të krijojë koren karakteristike. Mos e lëvizni mishin pasi e keni shtypur sepse kjo prish procesin e karamelizimit. Spatulla duhet të jetë metalike që të mund të gërvishni mishin nga tigani pa e thyer.
Përdorimi i një cope letër furre midis mishit dhe spatullës ndihmon që mishi të mos ngjitet gjatë shtypjes. Bukët duhet të jenë të buta në mënyrë që të mbajnë lëngjet e mishit pa u thërrmuar. Shërbejeni burgerin menjëherë pasi pjekja e hollë bën që mishi të ftohet shpejt.
Mund të provoni edhe
smoothie me shalqi,
faqe derri me pure patatesh ose
tortellini me djathë dhe spinaq.
