Pse ta provoni flank steak në skarë
Ky lloj bifteku njihet për shijen e tij të fortë dhe strukturën që thith mjaft mirë marinimet. Flank steak në skarë gatuhet shumë shpejt dhe nuk kërkon teknika të ndërlikuara në kuzhinë. Është një mënyrë e mirë për të pasur një vakt të pasur me proteina pa kaluar orë të tëra pranë zjarrit. Shija që merr nga kontakti direkt me nxehtësinë e bën këtë pjatë të preferuar për darka familjare.
Hapa të thjeshtë për flank steak në skarë
Marinimi: Merrni mishin dhe fërkojeni mirë nga të dyja anët me vaj ulliri, kripë, piper dhe hudhrën e shtypur.
Nxehja: Ndizni skarën në temperaturë të lartë dhe sigurohuni që të jetë shumë e nxehtë përpara se të vendosni mishin.
Pjekja: Gatuajeni mishin për 6 minuta në njërën anë dhe pastaj kthejeni për 6 minuta të tjera në anën tjetër.
Prerja: Lëreni mishin të pushojë për 10 minuta dhe pastaj priteni në rripa të hollë në drejtim të kundërt të fibrave.
Këshilla të rëndësishme për flank steak në skarë
Marinimi është hapi më i rëndësishëm sepse ndihmon në zbutjen e mishit përpara gatimit. Mos e teproni me kohën e pjekjes sepse ky lloj bifteku bëhet i fortë nëse piqet më shumë se duhet. Përdorni gjithmonë pinca për ta kthyer mishin në mënyrë që të mos e shponi atë me pirun. Lënia e mishit të pushojë pas pjekjes lejon që lëngjet të qëndrojnë brenda rripave të prerë.
Nëse skara juaj ka kapak mbylleni atë për një pjekje më të njëtrajtshme gjatë procesit. Mund të shtoni pak lëng limoni në fund për të balancuar shijen e yndyrës. Prerja kundër fibrave është rregulli kryesor për të siguruar që çdo kafshatë të jetë e lehtë për t’u ngrënë.
Shikoni edhe këto receta:
sallatë aziatike me kastravec,
qofte të vogla pule ose
karavidhe thermidor.
