Çfarë e bën patate fondant zgjedhje të mirë
Kjo recetë është e shkëlqyer sepse i kthen patatet e thjeshta në një pjatë që shkrihet në gojë. Duke përdorur teknikën e duhur të pjekjes në lëng dhe gjalpë patate fondant marrin një aromë të pasur që nuk krahasohet me asnjë lloj tjetër gatimi.
Si të përgatisni patate fondant
Përgatitja: Qroni patatet dhe pritni skajet e tyre në mënyrë që të qëndrojnë drejt. Pritini ato në cilindra të barabartë me lartësi rreth katër centimetra dhe shpëlajini me ujë të ftohtë për të hequr niseshtenë e tepërt.
Skuqja: Thajini patatet mirë me letër kuzhine dhe vendosni një tigan në zjarr mesatar me pak vaj. Skuqni patatet nga të dyja anët derisa të marrin një ngjyrë të artë të bukur dhe të bëhen mirë krokante.
Gatimi: Hidhni gjalpin në tigan bashkë me hudhrat e shtypura dhe rozmarinën. Pasi gjalpi të shkrijë dhe të fillojë të shkumëzojë shtoni lëngun e pulës me kujdes duke pasur parasysh që tigani është i nxehtë.
Pjekja: Futeni tiganin në furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe piqini për rreth 20 minuta. Patatet janë gati kur të jenë zbutur plotësisht në mes dhe lëngu të jetë përthithur pjesërisht.
Këshillat më të mira për patate fondant
Përdorni patate që qëndrojnë të forta gjatë pjekjes për të ruajtur formën cilindrike. Sigurohuni që t’i thani mirë përpara se t’i vendosni në tiganin e nxehtë që të mos ngjiten. Skuqja fillestare është shumë e rëndësishme për të krijuar atë korën e shijshme që mban butësinë brenda.
Mos e kurseni gjalpin pasi ai i jep butësinë karakteristike recetës. Lëngu i pulës duhet të jetë i nxehtë kur e shtoni në tigan për të mos ndalur procesin e gatimit. Nëse nuk keni tigan që hyn në furrë mund t’i kaloni me kujdes në një tavë pjekjeje pasi t’i keni skuqur.
Shikoni edhe këto receta:
kofshë gjeli deti pa kockë në furrë,
burger me mish derri të pjekur dhe lëkurë krokante ose
gjel deti me patate të shtypura.
