Arsye të mira për të përgatitur ciabatta
Kjo recetë për Ciabatta nuk kërkon mundim të madh fizik sepse brumi nuk ka nevojë të ngjishet gjatë me duar. Përmbajtja e lartë e ujit dhe koha e gjatë e pushimit krijojnë një shije unike që nuk krahasohet me bukët e zakonshme të furrës. Është shoqëruese e shkëlqyer për sallatat, supërat ose për të krijuar sanduiçe cilësorë në shtëpi.
Si bëhet ciabatta
Përgatitja e brumit: Në një enë të madhe hidhni miellin, majanë dhe kripën duke i përzier pak. Shtoni ujin e vakët dhe vajin e ullirit, pastaj përdorni një spatull për të bashkuar përbërësit derisa të krijohet një masë e butë dhe homogjene.
Palosja e parë: Mbulojeni enën me një pecetë dhe lëreni të pushojë për 45 minuta në vend të ngrohtë. Me duar të lagura, kapni një anë të brumit, tërhiqeni lart dhe paloseni drejt mesit, duke e përsëritur këtë veprim nga të katër anët e enës.
Pushimi i fundit: Përsëriteni procesin e palosjes edhe dy herë të tjera çdo 30 minuta për të forcuar brumin. Pas palosjes së fundit, hidheni brumin me kujdes në një sipërfaqe të mbushur mirë me miell dhe ndajeni në dy pjesë të gjata me formë drejtkëndore.
Pjekja në furrë: Vendosini bukët në një tavë me letër pjekjeje dhe piqini në furrën e nxehur paraprakisht në 220 gradë Celsius. Pas 25 minutash buka do të marrë ngjyrë të artë dhe kore krokante, duke u bërë gati për t’u ftohur mbi një skarë metalike.
Këshilla shtesë për ciabatta
Përdorni ujë të vakët dhe jo të nxehtë që të mos dëmtoni aktivitetin e majasë.
Mielli i përdorur në sipërfaqen e punës parandalon ngjitjen e brumit që është mjaft i lagësht.
Gjatë palosjeve bëni lëvizje të lehta që të mos nxirrni ajrin e krijuar brenda brumit.
Nëse dëshironi një kore edhe më krokante vendosni një enë me pak ujë në fund të furrës.
Lëreni bukën të ftohet plotësisht për të paktën 30 minuta përpara se ta prisni me thikë.
Kjo bukë mund të ruhet në qese letre për të ruajtur freskinë për ditën tjetër.
Më shumë ide gjeni këtu:
supë kremoze pule,
lëng karote ose
qofte derri me lakër të bardhë në salcë kremoze.
