Pse ia vlen të përgatisni flija
Flija dallohet për mënyrën unike të pjekjes shtresë pas shtrese që krijon një teksturë shumë të butë dhe të shijshme. Përdorimi i përbërësve të thjeshtë si mielli dhe gjalpi tregon se si një gatim modest mund të kthehet në një kryevepër të kuzhinës. Çdo kafshatë mbart aromën e traditës dhe mjeshtërinë e përgatitjes me dorë.
Udhëzime për flija
Brumi i lëngshëm: Për të nisur recetën Flija në një tas të madh hidhni miellin dhe kripën duke i trazuar mirë me ujë derisa të krijohet një masë e lëngshme pa kokrriza.
Masa e lyerjes: Ndërkohë që përgatitet Flija shkrini gjalpin në një enë të vogël dhe përziejeni mirë me ajkën e qumështit derisa masa të jetë e njëtrajtshme.
Pjekja me rreze: Lyejeni tavën mirë dhe hidhni me garuzhde rreze brumi për të formuar gatimin Flija duke i pjekur ato një nga një nën nxehtësinë e sipërme të furrës.
Përfundimi i pjekjes: Vazhdoni procesin me të gjitha shtresat derisa të mbarojë brumi dhe Flija të marrë ngjyrë të artë e të lihet të pushojë pak para prerjes.
Këshilla për rezultat më të mirë me flija
Për një shije sa më tradicionale mund ta piqni këtë gatim me saç nëse keni mundësi. Rrezet e brumit duhet të jenë sa më të holla në mënyrë që shtresat të piqen barabartë. Nëse përdorni furrë shtëpie aktivizoni vetëm rezistencën e sipërme për çdo shtresë të re. Ky veprim ndihmon që brumi i pjekur më parë të mos thahet shumë nga poshtë.
Gjalpi i freskët i jep një aromë më të mirë dhe e bën Flija më të butë. Mos nxitoni gjatë procesit të pjekjes pasi çdo shtresë kërkon vëmendjen e vet. Servireni gjithmonë të ngrohtë shoqëruar me djathë të kripur ose turshi shtëpie.
Mund të provoni edhe
bekon në furrë,
fileto derri e tërë e pjekur ose
paçe koke.
