Pse të zgjidhni kofsha të sipërme pule në tigan
Kjo recetë për kofsha të sipërme pule në tigan pëlqehet sepse mishi mbetet shumë i butë falë yndyrës natyrale që ka kjo pjesë e pulës. Gatimi në tigan lejon kontrollimin e nxehtësisë që lëkura të bëhet krokante pa e tharë pjesën e brendshme. Është një mënyrë praktike për të ushqyer familjen me ushqim të freskët dhe të ngrohtë në pak minuta. Kombinohet lehtësisht me çdo lloj sallate ose garniture që keni në shtëpi.
Përgatitja e kofsha të sipërme pule në tigan
Përgatitja: Filloni duke tharë kofshët e pulës me pecetë letre që lëkura të bëhet sa më krokante. Marinoni mishin nga të gjitha anët me kripë, piper dhe rigon duke i shtypur pak erëzat me dorë. Lëreni mishin të qëndrojë në temperaturë ambienti për disa minuta përpara se ta vendosni në zjarr.
Skuqja: Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar dhe vendosni kofshët me anën e lëkurës poshtë. Mos i lëvizni për rreth tetë minuta derisa lëkura të marrë një ngjyrë të artë dhe të bëhet e fortë. Kjo fazë është thelbësore për të mbajtur lëngjet brenda mishit gjatë gjithë gatimit.
Gatimi: Kthejeni mishin në anën tjetër duke përdorur një pincë kuzhine dhe shtoni hudhrat e shtypura bashkë me rozmarinën. Vazhdoni gatimin edhe për dhjetë minuta të tjetra duke e ulur pak zjarrin nëse është e nevojshme. Sigurohuni që mishi të jetë gatuar plotësisht deri në kockë pa u djegur pjesa e jashtme.
Servimi: Hiqni kofshët nga tigani dhe lërini të pushojnë në një pjatë për pesë minuta përpara se t’i shërbeni. Ky hap ndihmon që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe mishi të mbetet i butë. Shërbejeni me lëngun e mbetur në tigan për më shumë shije.
Këshilla për kofsha të sipërme pule në tigan
Gjithmonë zgjidhni kofshë me madhësi të ngjashme që të gatuhen në të njëjtën kohë. Tharja e lëkurës me letër kuzhine është hapi më i rëndësishëm për rezultat krokant.
Për të marrë kofsha të sipërme pule në tigan me cilësi të lartë mos e mbingarkoni tiganin. Nëse dëshironi më shumë aromë mund të shtoni një kockë gjalpë në fund të gatimit.
Përdorni një kapak vetëm nëse mishi është shumë i trashë dhe ka nevojë për më shumë nxehtësi. Lëreni mishin të pushojë mjaftueshëm përpara se ta prisni.
Shikoni edhe këto receta:
qofte klasike në salcë kerri,
supë pule ose
makarona me pulë.
