Pse ia vlen të përgatisni brinjë derri të pjesës së barkut në skarë
Ky gatim nxjerr në pah shijen e vërtetë të mishit pa pasur nevojë për salca të komplikuara. Brinjë derri të pjesës së barkut në skarë gatuhen lehtësisht dhe kombinohen mirë me sallata të freskëta. Yndyra e mishit shkrihet gradualisht duke krijuar një teksturë shumë të butë.
Udhëzime për brinjë derri të pjesës së barkut në skarë
Përgatitja: Pastroni mishin mirë me ujë të ftohtë dhe thajeni me letër kuzhine që të marrë ngjyrë më mirë gjatë pjekjes.
Marinimi: Përzieni kripën, piperin, vajin e ullirit dhe hudhrën në një tas dhe fërkoni mishin në të gjitha anët me këtë përzierje.
Pjekja: Vendosni brinjët në skarë me nxehtësi mesatare dhe kthejini shpesh që të piqen uniformë pa u djegur pjesa e jashtme.
Pushimi: Hiqini brinjët nga zjarri dhe lërini të pushojnë në një pjatë për 5 minuta para se t’i prisni dhe t’i shërbeni.
Këshilla për rezultat më të mirë me brinjë derri të pjesës së barkut në skarë
Sigurohuni që skara të jetë shumë e nxehtë para se të vendosni mishin mbi të. Mos i shponi brinjët me pirun sepse lëngjet e brendshme do të dalin jashtë dhe mishi do të thahet. Përdorni një degë rozmarinë për të lyer mishin me vaj gjatë pjekjes për më shumë aromë. Zgjidhni brinjë që kanë një shtresë të mirë mishi dhe yndyre të balancuar për shije maksimale. Nëse zjarri bëhet shumë i fortë nga yndyra që pikon, lëvizni brinjët në një pjesë më të ftohtë të skarës. Lënia e mishit për të pushuar pas pjekjes e bën atë shumë më të butë dhe të lëngshëm.
Shërbejeni këtë pjatë me perime të pjekura ose një sallatë të thjeshtë me domate.
Më shumë ide gjeni këtu:
reçel me fara chia,
sallatë toni për bukë thekre ose
pulë në tavë me spec të kuq.
