Pse ta përgatisni fileto e brendshme derri në fritezë me ajër
Kjo fileto e brendshme derri në fritezë me ajër është shumë praktike sepse nuk bën rrëmujë në kuzhinë. Ajri i nxehtë e pjek mishin në mënyrë të barabartë duke krijuar një kore të shijshme nga jashtë. Është një mënyrë e shëndetshme për të shijuar mishin e derrit pa përdorur sasi të mëdha vaji.
Hap pas hapi: fileto e brendshme derri në fritezë me ajër
Përgatitja e erëzave: Në një tas të vogël përzieni kripën, piperin, hudhrën pluhur, paprikën dhe rigonin. Lyejeni fileton e derrit me vaj ulliri në të gjitha anët që erëzat të ngjiten mirë. Shpërndajeni përzierjen e erëzave mbi mish duke e shtypur lehtë me duar. Sigurohuni që çdo pjesë e mishit të jetë e mbuluar plotësisht.
Vendosja në pajisje: Ngrohni pajisjen në 200 gradë Celsius për disa minuta. Vendosni fileto e brendshme derri në fritezë me ajër brenda në koshin e pajisjes pa e mbingarkuar atë. Nëse filetoja është shumë e gjatë, mund ta prisni në dy pjesë që të nxërë më mirë. Mbylleni koshin dhe filloni procesin e pjekjes menjëherë.
Procesi i pjekjes: Gatuajeni mishin për rreth 20 minuta duke e kthyer në anën tjetër në mes të kohës. Kthimi ndihmon që mishi të marrë ngjyrë të njëtrajtshme nga të gjitha anët. Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar temperaturën e brendshme që duhet të jetë 63 gradë Celsius. Nëse nuk është gati, shtoni edhe disa minuta të tjera.
Pushimi i mishit: Hiqeni mishin nga pajisja dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Mbulojeni lehtë me letër alumini dhe lëreni të pushojë për të paktën 5 minuta. Gjatë kësaj kohe lëngjet e mishit do të shpërndahen brenda duke e bërë atë më të butë. Priseni në rripa të hollë dhe shërbejeni menjëherë.
Këshilla të dobishme për fileto e brendshme derri në fritezë me ajër
Për rezultatin më të mirë, gjithmonë thajeni mishin me letër kuzhine para se të shtoni vajin. Kjo ndihmon që erëzat të krijojnë një kore më të mirë gjatë pjekjes. Mos e harroni procesin e pushimit të mishit pasi është thelbësor për lëngshmërinë. Çdo fileto e brendshme derri në fritezë me ajër mund të ketë kohë gatimi pak më të ndryshme sipas trashësisë.
Sigurohuni që pjesët e mishit të mos prekin njëra-tjetrën në kosh. Kjo lejon ajrin të qarkullojë lirisht dhe të pjekë mishin në mënyrë të barabartë. Përdorimi i një termometri mishi është mënyra më e sigurt për të mos e pjekur më shumë se duhet. Mund ta marinoni mishin edhe një orë më parë në frigorifer për shije më intensive.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
bukëza për mëngjes në fritezë me ajër,
bajame të karamelizuara në fritezë me ajër ose
ëmbëlsira daneze me petë në fritezë me ajër.
