Pse ta përgatisni pulled pork shtëpie
Ky mish derri i gatuar me erëza ofron një shije të pasur dhe është shumë i përshtatshëm për të mbushur sandviçë ose për t’u shërbyer me pure patatesh. Procesi i pjekjes së gjatë në temperaturë të ulët bën që çdo fije mishi të mbetet e lëngshme dhe të marrë aromën e plotë të marinimit shtëpiak.
Hap pas hapi: pulled pork shtëpie
Marinimi: Në një tas të vogël përzieni kripën, piperin, paprikën, sheqerin e kaftë dhe hudhrën pluhur. Lyeni copën e mishit me pak vaj ulliri dhe më pas fërkojeni mirë me përzierjen e erëzave në të gjitha anët.
Pjekja: Vendoseni mishin në një tavë pjekjeje dhe shtoni lëngun e mollës në fund të enës. Mbulojeni tavën mirë me letër alumini në mënyrë që avulli të mos dalë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 150 gradë për 6 orë.
Copëtimi: Nxirreni tavën nga furra dhe lëreni mishin të pushojë për pak minuta. Përdorni dy pirunë për ta copëtuar mishin në fije të holla direkt brenda në tavë në mënyrë që të thithë lëngjet e veta.
Përfundimi: Shtoni salcën barbekju mbi mishin e copëtuar dhe përzjejeni mirë derisa e gjithë masa të jetë mbuluar njëtrajtësisht. Shërbejeni Pulled pork shtëpie të ngrohtë në panine të freskëta ose sipas dëshirës.
Këshilla të dobishme për pulled pork shtëpie
Për këtë recetë zgjidhni gjithmonë qafën e derrit sepse ka mjaftueshëm yndyrë që mishi të mos thahet gjatë pjekjes. Sigurohuni që letra e aluminit ta mbyllë hermetikisht tavën që mishi të zbutet plotësisht nga avulli.
Nëse keni mundësi marinojeni mishin një natë përpara dhe lëreni në frigorifer për shije më intensive. Mos e hapni furrën shpesh gjatë pjekjes pasi kjo ul temperaturën dhe zgjat kohën e gatimit. Lëngu i mollës ndihmon në zbutjen e fibrave të mishit dhe i jep një ëmbëlsi natyrale. Pas copëtimit mishi mund të ngrohet sërish me pak lëng nëse nuk shërbehet menjëherë.
Mund të provoni edhe
makarona me salmon dhe shparg,
supë me speca të pjekur ose
halibut në skarë.
