Arsye të mira për të përgatitur medaljon gjedhi
Ky medaljon gjedhi gatuhet shumë shpejt dhe mbetet gjithmonë i butë nëse ndiqni kohën e duhur të pjekjes. Është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar mishin e viçit me pak erëza që nxjerrin në pah shijen e tij natyrale pa pasur nevojë për përgatitje të gjata.
Si bëhet medaljon gjedhi
Temperimi: Nxirrni mishin nga frigoriferi të paktën dhjetë minuta para gatimit që të marrë temperaturë ambienti dhe thajeni mirë me letër kuzhine.
Marinimi: Lyeni çdo medaljon gjedhi me pak vaj ulliri dhe shtoni kripën dhe piperin e zi në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.
Pjekja: Ngrohni tiganin mirë në zjarr të lartë dhe piqni medaljonet për tre deri në katër minuta në çdo anë derisa të krijohet një korre e errët.
Aromatizimi: Shtoni gjalpin, hudhrat e shtypura dhe degën e rozmarinës në tigan dhe me një lugë lyejeni mishin vazhdimisht me gjalpin e shkrirë për një minutë.
Këshilla shtesë për medaljon gjedhi
Sigurohuni që tigani të jetë shumë i nxehtë përpara se të vendosni mishin në të. Thaja e sipërfaqes së mishit me letër është hapi më i rëndësishëm për një pjekje të mirë. Mos e lëvizni mishin shpesh gjatë minutave të para të pjekjes në tigan.
Pasi ta hiqni nga zjarri lëreni të pushojë për pesë minuta përpara se ta prisni. Kjo bën që lëngjet të shpërndahen brenda dhe mishi të mbetet shumë i butë. Mund ta shoqëroni pjatën me perime të pjekura ose një pure patatesh të freskët.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
konfit me qepë të kuqe,
gjellë peshku me merluc të atlantikut dhe erëza ose
qofte gjeli deti.
