Pse ta provoni shojzë me sallatë lakre konike
Kjo recetë është e përkryer për një darkë të shpejtë pas një dite të gjatë sepse kërkon shumë pak kohë gatimi. Shojza gatuhet në tigan për pak minuta dhe lakra konike mbetet krokante pa pasur nevojë për gatim të gjatë. Shija e peshkut theksohet natyrshëm nga limoni dhe vaji i ullirit duke krijuar një vakt të ekuilibruar mirë për të gjithë familjen.
Hapa të thjeshtë për shojzë me sallatë lakre konike
Përgatitja e perimeve: Filloni duke prerë lakrën konike në rripa shumë të hollë dhe vendoseni në një tas të bollshëm. Marinoni lakrën me kripë, lëng limoni dhe pak vaj ulliri që të zbutet paksa. Trazojeni mirë që shijet të bashkohen dhe lëreni të qëndrojë anash sa të merreni me peshkun.
Trajtimi i peshkut: Pastroni filetot e shojzës me kujdes dhe thajini mirë me letër kuzhine që të mos kenë lagështi. Shtoni kripë dhe piper në të dyja anët e filetos në mënyrë të barabartë. Tharja e peshkut ndihmon që ai të marrë një korre të bukur dhe të artë gjatë skuqjes në tigan.
Gatimi në tigan: Nxehni një tigan të madh me pak vaj ulliri dhe gjalpë në zjarr mesatar. Vendosni filetot e peshkut dhe skuqini për rreth tre minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë të artë. Kini kujdes kur i ktheni filetot sepse mishi i shojzës është shumë delikat dhe mund të shpërbëhet lehtë.
Servirimi i pjatës: Vendosni sallatën e lakrës konike në pjatë si një bazë të freskët dhe sipër saj vendosni fileton e peshkut të ngrohtë. Hidhni sipër pak nga lëngu i mbetur në tigan dhe majdanoz të grirë hollë për më shumë aromë. Shërbejeni menjëherë pjatën në mënyrë që të shijoni kontrastin mes peshkut të nxehtë dhe sallatës.
Këshilla të rëndësishme për shojzë me sallatë lakre konike
Për këtë recetë zgjidhni fileto të freskëta peshku që të kenë shije sa më të mirë dhe të mos lëshojnë ujë. Lakra konike mund të pritet edhe me një qëruese patatesh nëse dëshironi rripa akoma më të hollë. Mos e teproni me gatimin e peshkut sepse mishi i tij i hollë thahet shumë shpejt në zjarr. Mund të shtoni pak spec djegës të thërrmuar te lakra nëse ju pëlqen një shije pak më pikante.
Gjalpi në tigan i jep shojzës një aromë shumë të pasur dhe ndihmon në skuqjen e njëtrajtshme të saj. Sigurohuni që tigani të jetë mjaftueshëm i nxehtë përpara se të vendosni peshkun në të.
Mund t’ju pëlqejnë edhe
makarona me konfit rose,
qofte në salcë kerri ose
dardha të konservuara.
